Soak and Boil Chickpeas (all types) in 1 – 2 hours only- काले चने(छोले) को 1 – 2 घंटे में भिगोएँ और पकाए

Chickpeas (Chole)        Black chickpeas (Kala chana)

How to boil chickpeas (chana) instantly when you forgot to soak earlier or overnight ?

जब आप पहले से या रात को काले चने(छोले) भिगोना भूल गए तो तुरंत चने(छोले)को कैसे उबालें?

(I think you are using this method : boil chickpeas (chana) in water with pinch of baking soda. But don’t use this method because your chickpeas will become dark brown or black and they may have taste of soda and even not getting boiled completely. Soda is not good for our health as it has high sodium content.)

(मुझे लगता है कि आप इस विधि का उपयोग कर रहे हैं: पानी उबालकर चुटकी भर बेकिंग सोडा के साथ छोले डालकर उबालते है। लेकिन इस विधि का उपयोग न करें क्योंकि आपके छोले गहरे भूरे या काले हो जाएंगे और सोडा का स्वाद भी आएगा, ये अच्छी तरह से पकते भी नहीं है। । सोडा हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि इसमें अधिक सोडियम है। )

But don’t worry because here we have a simple method with following advantages :
लेकिन चिंता न करें क्योंकि यहां हमारे पास निम्नलिखित फायदे के साथ एक सरल विधि है:

  • An easy,simple and quick method
    एक आसान, सरल और त्वरित विधि
  • Requires products which are available at home (water, insulated casserole,salt,chickpeas,vessel to boil water,pan for dry roast,pressure cooker for boiling chickpeas)
    सिर्फ ऐसी चीजों की आवश्यकता होती है जो घर पर उपलब्ध हों (पानी,कैसरोल,नमक,चने(छोले),पानी उबालने के लिए बर्तन,चने(छोले) सेंकने के लिए कड़ाही(pan), चने(छोले) उबलने के लिए प्रेशर कुकर)
  • Chickpeas (chana) will be ready within 2 hours.
    चने(छोले) 2 घंटे में तैयार हो जाएंगे।

Steps to soak and boil chickpeas (chana) quickly :
चने(छोले) को जल्दी से भिगोकर उबालने के उपाय:

1) Boil water until the water bubble seen on surface.(take enough amount of water so chickpeas drown completely in water. If amount of water is more then there is no problem.)

1) पानी को तब तक उबालें जब तक कि पानी का बुलबुला सतह पर न दिखे। (पर्याप्त मात्रा में पानी लें ताकि हमारे छोले पूरी तरह से पानी में डूब जाएं। यदि पानी की मात्रा अधिक है तो कोई समस्या नहीं है।)

2) In a pan, dry roast the chickpeas at low flame until it become only warm. Don’t roast them too much and don’t make them brown. (You can wash chickpeas before dry roast)

2) एक कड़ाही(pan) में चने(छोले) को धीमी आंच पर तब तक सेंके जब तक कि यह गरम न हो जाए। उन्हें ज्यादा न सेंके, सिर्फ गरम करें। ( चने(छोले) को सेकने से पहले उसे धो सकते है। )

3) Take a casserole and fill it with boiled water and warm chickpeas. Close the lid properly and if possible then place it in warm place like in microwave, under sunlight etc. If not possible then no need to worry. (Here we use casserole because it doesn’t transfer heat easily, therefore hot water will be cooled very slowly. However if casserole is not available then you can use thermos)

3) एक कैसरोल (casserole) लें और इसे उबले हुए पानी और गरम चने(छोले) के साथ भरें। ढक्कन को बंद करें और यदि संभव हो तो इसे माइक्रोवेव,धूप में जैसे गर्म स्थान पर रखें। अगर संभव नहीं है तो चिंता करने की जरूरत नहीं है। (यहां हम कैसरोल(casserole) का उपयोग करते हैं क्योंकि यह गर्मी को आसानी से जाने नहीं देता,इसलिए गरम पानी बहुत समय के बाद ठंडा होगा । यदि कैसरोल(casserole) उपलब्ध नहीं है तो आप थर्मस(thermos) का उपयोगकर सकते हैं)

 Insulated Casserole

                                Insulated Casserole

Tea thermos

Tea thermos

Thermos bottle

Thermos bottle

4) After 1 – 2 hours your chickpeas are ready for boiling. Now you can easily boil them in pressure cooker with some salt as per taste.

4) 1 – 2 घंटे के बाद आपका चने(छोले) उबलने के लिए तैयार है। अब आप इन्हें स्वादानुसार नमक के साथ प्रेशर कुकर में आसानी से उबाल सकते हैं।

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